ingredientes para preparar Pulpo a la sanabresa (Ref. 1408-1410)

  • 1 pulpo cocido
  • 4 dientes de ajo
  • cebolleta
  • 2 cucharadas de pimentón dulce, picante o mezcla de ambos
  • Aceite de oliva virgen
  • 1/2 vaso de agua o de caldo de pescado
  • Sal
  • 4 patatas cocidas
  • 2 huevos duros

¿Cómo se prepara Pulpo a la sanabresa?

 

Lo primero que haremos para preparar el pulpo a la sanabresa, es pelar la cebolleta y los ajos,y los picamos en trozos no muy grandes.

Echamos las verduras en una sartén con un poco de aceite y las rehogamos bien, sazonadas.

Mientras las verduras se rehogan, picamos el pulpo en trocitos y lo añadimos a la sartén con el sofrito una vez hecho.

Junto con el pulpo agregamos el pimentón y el agua o caldo. Sazonamos el pulpo a la sanabresa y lo rehogamos unos minutos mientras removemos.

Añadimos las patatas, removemos nuevamente y echamos el pulpo a la sanabresa en un plato o fuente bonito.

Picamos los huevos cocidos, y los echamos sobre el pulpo a la sanabresa. Espolvoreamos todo con un poco más de pimentón y lo regamos con un chorrito de aceite de oliva en crudo.

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