Ingredientes

  • Caldereta de Langosta cocida congelada (Ref. 1720)
  • Para dos personas:
  • 1 pieza de 1kg. aproximadamente de langosta
  • 125g. de calamar
  • 125g. de Almejas chirlas
  • 12 colas de gambas
  • ½ l. de caldo de pescado (elaborado con vino blanco)
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 Pimientos chorizeros verdes
  • ¼ de Pimiento rojo
  • 4 chamPiñones
  • 1 Zanahoria
  • 3 tomates maduros
  • Un poco de Hinojo
  • 1 diente de Ajo
  • 2 hojas de Laurel
  • 125cl. de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 copita de Brandy
  • Para el mojado:
  • 50 g. de Bacalao tostado
  • 4 almendras peladas y tostadas
  • 1 ñora tostada
  • 3 pelos de azafrán tostado
  • 100g. de piñones tostados
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de Perejil
  • 1 copa de brandy
  • 1 Yema de Huevo duro
  • ½ Limón exprimido

 

Preparación:

  1. En una cazuela de barro puesta al fuego muy vivo, ponemos el aceite y sofreímos, los calamares, las Colas de Gambas, las almejas, y los ajos; una vez salteados, los sacamos de la cazuela y los reservamos.
  2. A continuación añadimos el laurel, y toda la verdura, picadita en cuadraditos finos y pequeños, una vez rehogada mojamos con el caldo de pescado (fumet).
  3. Dejamos que el conjunto cueza un mínimo de 20 minutos.
    Añadimos la langosta, los calamares, las almejas, las colas de gambas y el Brandy.
  4. Y dejamos que cueza 15 minutos más a fuego lento, En un mortero trituramos todos los ingredientes, con la copa de Brandy el zumo de ½ limón y el perejil, formando una pasta consistente, y cinco minutos antes de apartar la cadereta añadimos el mojado de almendras y la parte blanca del huevo duro desmenuzada.
  5. Servir caliente y acompañado de rebanadas de Pan tostado con ajo restregado.
  6. QUE APROVECHE
Tu configuración de cookies

Esta tienda te pide que aceptes cookies para fines de rendimiento, redes sociales y publicidad. Las redes sociales y las cookies publicitarias de terceros se utilizan para ofrecerte funciones de redes sociales y anuncios personalizados. ¿Aceptas estas cookies y el procesamiento de datos personales involucrados?

Cookies necesarias
Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
Nombre de la cookie Proveedor Finalidad Caducidad
PrestaShop-# tienda.congeladoshouse.es Esta cookie permite conservar abiertas las sesiones del usuario durante su visita y le permite pasar un pedido o toda una serie de funcionamientos como: fecha de adición de la cookie, idioma seleccionado, divisa utilizada, última categoría de producto visitado, productos recientemente vistos, acuerdo de utilización de servicios del sitio, identificador del cliente, identificador de conexión, apellido, nombre, estado conectado, su contraseña cifrada, e-mail relacionado con la cuenta del cliente y el identificador del carrito. 480 horas
Cookies estadísticas
Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
Nombre de la cookie Proveedor Finalidad Caducidad
_ga Google Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 2 años
_gat Google Utilizado por Google Analytics para controlar la tasa de peticiones 1 día
_gat_gtag_UA_* Google Se utiliza para acelerar la tasa de solicitudes. 1 minuto
_gd# Google Se trata de una cookie de sesión de Google Analytics que se utiliza para generar datos estadísticos sobre cómo utiliza el sitio web que se elimina cuando sale de su navegador. Sesión
_gid Google Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 1 día
Content not available in your area